ARÁNDANO

El arándano es una fruta con un suave sabor agridulce que combina los sabores y un color rojo, similar al del vino tinto, que contrasta para decorar platillos.

El arándano puede consumirse natural o deshidratado; molido con agua a manera de jugo y en platos de frutas y ensaladas. Es un ingrediente del que pueden producirse mermeladas y jaleas caseras o tomarse con algún cereal. Una mezcla de nuez en trocitos con arándano es realmente una botana fina y deliciosa.

Su valor nutricional radica en que está libre de grasas, sodio y colesterol; es rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético, antioxidante y con vitamina C. Ayuda a mantener saludable el sistema cardiovascular e inmunológico de nuestro cuerpo.

CIRUELA PASA

La ciruela en ayunas sirve para combatir la ulcera estomacal y evitar el estreñimiento y otros trastornos intestinales. Es la fruta que contiene más compuestos antioxidantes.

¿Cómo funciona un alimento antioxidante?

Nosotros consumimos oxígeno que genera oxidantes que oxidan moléculas de importancia biológica. Al oxidarlas, las transforman químicamente y hacen que pierdan la capacidad de cumplir la función para la que estaban originalmente programadas. Es la paradoja del oxígeno: lo necesitamos, pero genera oxidantes

Ayudan a reducir el colesterol de la sangre. Tienen un efecto positivo en las concentraciones de ácidos biliares en el excremento, lo que previene el cáncer de colon.

Contienen cobre que reduce el riesgo de formación de coágulos en la sangre y contienen boro, que ayuda a las mujeres posmenopáusicas a retener estrógenos, hormona necesaria para la absorción del calcio.

Hay una variedad de formas para consumirlas: al natural, como botana, para guisados agridulces, en mermeladas, jaleas y postres.

PASAS

También conocidas como pasas, sultanas o pasas de Corinto, las uvas secas tienen un elevado contenido en azúcar (100 gramos de esta fruta contienen hasta 70 gramos de azúcares naturales, glucosa y fructosa), una asombrosa fábrica de energía fácilmente asimilable ideal para niños y adolescentes, ancianos, deportistas y en especial para los "eternamente" cansados.

Como las ciruelas secas, son ricas en fibra. Contienen vitamina A, indispensable para la vista.