Chocolates, el néctar de los dioses

El chocolate, orgullosamente mexicano, era utilizado por los mayas para preparar el Cacahualt, una bebida casi sagrada, un néctar que se ofrecía a los dioses preparada con el cacao, agua, máiz cocido, miel y algunas hierbas.

Además de servir como alimento el cacao entre los aztecas servía como moneda de cambio y la grasa se utilizaba con fines curativos así como en la perfumería para la confección de pomadas y cosméticos.

Hoy en día diversos estudios han demostrado la contribución del chocolate en el control de la presión arterial y los índices de colesterol, ya que el tipo amargo y oscuro posee propiedades antihipertensivas, aunque debe consumirse con moderación para evitar aumentar de peso por la grasa y el contenido calórico que contiene.