AMARANTO

La planta de amaranto está formada por espigas que contienen numerosas florecitas las cuales alojan una pequeña semilla, cuyo diámetro varía entre 0.9 y 1.7 milimetros con la que se elaboran cereales, harinas, dulces, atoles, pinole, mazapanes.

Existen otros productos elaborados como: cereales enriquecidos, tortillas, galletas, panqués, horchata, bebidas chocolatadas, hojuelas, harinas de amaranto, entre otros.

Como cereal o como postre, con ensaladas, fruta, yogurt, en atole o para empanizar, el amaranto es un alimento sabroso y nutritivo. Tiene muchas proteínas y un alto contenido de aminoácidos esenciales. Es rica en hierro, calcio y magnesio por lo que previene la osteoporosis. Ayuda a la diabetes, control de la obesidad, presión alta, estreñimiento y divertículos.

Las hojas del amaranto contiene más hierro que las espinacas. El hierro es esencial para la producción de hemoglobina que transporta el oxígeno a las células, da buen color a la piel y previene las infecciones y la fatiga.

AVENA NATURAL

La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas contiene calcio, magnesio, fósforo, vitamina B5 y ácido fólico. El magnesio por ejemplo es el mejor antidepresivo que la naturaleza nos ofrece, regula el ritmo cardíaco y actua frente a problemas de debilidad y fallos en el crecimiento. Su alto contenido en fibra estimula la función digestiva; tiene propiedades antioxidantes; es excelente para los huesos y favorable para los diabéticos ya que no causa descompensaciones bruscas en la segregación de insulina.

La avena puede consumirse como cereal en el desayuno, en atole, en licuados con frutas, entre otras formas.

GRANOLA

La granola es una combinación de cereales y en ocasiones frutos secos, nutritiva y sabrosa para combinar con yogurt, ensaladas de fruta o licuados. Una forma de prepararla es mezclando los siguientes ingredientes: 1 kilo de avena, 2 tazas de coco rallado, 1 taza de almendras o nueces picadas, 1/2 taza de azúcar morena, 3/4 taza de aceite, 1 taza de miel, 1 cucharada de vainilla.

LINAZA ENTERA

La linaza es una pequeña semilla proveniente de la planta de lino con alto contenido en fibra dietética y propiedades nutricionales que ayudan a evitar la gastritis y el estreñimiento. También fortalece las uñas, huesos, dientes y ayuda a tener una piel saludable. Se consume en licuados con frutas, como cereal o en panes que la contienen.